Piante Faro Società Semplice Agricola di Venerando Faro & C

Piante Faro betreut zwei regionale Denominationen, die Sizilien fast vollständig abdecken, dreihunderteinundneunzig Gemeinden: das Olio extra vergine Sicilia IGP und den Wein Sicilia DOC. Im Bereich des Öls zielt die Arbeit auf ein erkennbares Profil ab – Säuregehalt unter 0,5 %, über 100 mg/kg Gesamtpolyphenole, jenes Aroma von grüner Tomate, das die besten sizilianischen Extraktionen kennzeichnet. Die Weindenomination hingegen eröffnet eine breite Palette von Stilen: Weiß-, Rot- und Roséweine, die auf Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und anderen zugelassenen roten Rebsorten basieren, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %. Was die beiden Lieferketten zusammenhält, ist die direkte Kontrolle jedes Schrittes, von der Ernte bis zur Abfüllung, die der Produzent als Kohärenzgarantie beansprucht. Der geografische Maßstab – eine ganze Insel als Referenzgebiet – verwässert die Identität nicht, sondern vervielfacht sie, was eine umfassende Überwachung der mediterranen Anbaupraktiken erfordert. Öl und Wein werden so zu zwei parallelen Lesarten derselben Landschaft, gemessen an der Transparenz der gesamten Produktionskette.

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