Piante Faro Società Semplice Agricola di Venerando Faro & C

Piante Faro presidia due denominazioni regionali che coprono la Sicilia quasi per intero, trecentonovantuno comuni: l'olio extra vergine Sicilia IGP e il vino Sicilia DOC. Sul fronte dell'olio, il lavoro punta a un profilo riconoscibile—acidità entro lo 0,5%, oltre 100 mg/kg di polifenoli totali, quell'aroma di pomodoro verde che firma le migliori estrazioni isolane. La denominazione vinicola apre invece un ventaglio ampio di stili: bianchi, rossi e rosati costruiti su Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese e altre varietà a bacca nera autorizzate, con un titolo alcolometrico minimo del 12%. A tenere insieme le due filiere è il controllo diretto di ogni passaggio, dal raccolto all'imbottigliamento, che il produttore rivendica come garanzia di coerenza. La scala geografica—un'isola intera come bacino di riferimento—non diluisce l'identità ma la moltiplica, obbligando a una supervisione capillare delle pratiche colturali mediterranee. Olio e vino diventano così due letture parallele dello stesso paesaggio, misurate sulla trasparenza dell'intera catena produttiva.

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