Piccini

In Venosa, an den vulkanischen Hängen des Vulture, interpretiert Piccini den Aglianico in seiner anspruchsvollsten Form. Hier ist die einzige Referenz-Denomination der Aglianico del Vulture Superiore DOCG, die fünfzehn Gemeinden der Basilicata umfasst und von den Erzeugern strenge Standards verlangt. Die Wahl dieser Stufe und nicht der Basisversion ist bereits eine Absichtserklärung. Die Kategorie Superiore lässt keine Abkürzungen zu: mindestens 13,5 % Alkohol und sechsunddreißig Monate Reifung vor der Anerkennung. Es ist eine Schwelle, die Piccini bewusst wählt und die Arbeit auf Tiefe statt auf schnelle Trinkbarkeit ausrichtet. Auf mineralreichen Böden findet der Aglianico die Säure- und Tanninstruktur, die die Zeit in Komplexität verwandelt und das dunkle, komplexe Profil zurückgibt, für das die Rebsorte berühmt ist. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet: Im Glas, nach der langen, von der Spezifikation vorgeschriebenen Reifung, offenbart sich die Wette auf Geduld und das vulkanische Terroir der Basilicata.

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