Piccini

В Венозе, на вулканических склонах Вультуре, Piccini интерпретирует Aglianico в его наиболее требовательном воплощении. Единственной референтной деноминацией здесь является Aglianico del Vulture Superiore DOCG, которая охватывает пятнадцать коммун Базиликаты и предъявляет строгие требования к тем, кто ее заявляет. Выбор этого уровня, а не базовой версии, уже является заявлением о намерениях. Категория Superiore не допускает компромиссов: не менее 13,5% алкоголя и тридцать шесть месяцев выдержки до признания. Это порог, который Piccini сознательно принимает, ориентируя работу на глубину, а не на быстрое употребление. На почвах, богатых минералами, Aglianico обретает кислотно-танинный стержень, который со временем превращается в структуру, возвращая темный и сложный профиль, которым знаменит этот сорт винограда. Винодельня не принимает посетителей: именно в бокале, после длительной выдержки, предписанной регламентом, читается ставка на терпение и на вулканический терруар Лукании.

Контакты