Pietrangelo Irma

Auf den Hügeln der Provinz Pescara widmet Pietrangelo Irma ihre Arbeit einer einzigen Denomination, dem Olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP, das sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Es ist kein Wein, sondern Öl, und die Logik ändert sich: Hier misst sich das Terroir in Farbnuancen und Fruchtintensität, nicht in Tannin oder Alkoholgehalt. Die Flaschen zeigen eine Farbpalette, die von blassgrün bis honiggelb reicht, mit einer kaum angedeuteten kräuterigen Note und einer ausgewogenen Frucht, die das erkennbare Merkmal der Region ist. Es ist ein Stil, der Gleichgewicht über Kraft, Eleganz über Aggressivität wählt. Das in Pianella ansässige Unternehmen hütet eine der Stimmen der abruzzesischen Gastronomie, wo Öl kein zusätzliches Gewürz, sondern eine Zutat ist, die das Gericht definiert. Die Tätigkeit sieht keine Öffnung für Besucher vor: Es ist die Flasche, die dieses kräuterige Flüstern aus dem Pescarese herausträgt und den Geschmack eine Landschaft aus Hügeln und Olivenhainen erzählen lässt.

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