Pio Cesare

Gegründet 1881 im historischen Zentrum von Alba, wurzelt Pio Cesare in den Traditionen der Weißweine der piemontesischen Hügel. Aus diesen Grundlagen entsteht die hier untersuchte Denomination, der Vermouth di Torino IGP: Chardonnay und regionale Weißweine, verknüpft mit ausgewählten Botanicals und Gewürzen, wobei Karamell den bernsteinfarbenen Farbton bestimmt, der ihn kennzeichnet. Fünf Generationen familiärer Obhut haben einen präzisen Aperitif-Gedanken verfolgt, der mehr auf Authentizität als auf Wirkung abzielt. Das Ergebnis schmeckt am besten kalt und pur, mit einer Zitronenschale, ganz im Stil der alten Pianura, auf die sich der Produzent beruft. Das Haus öffnet seine Türen für Besucher: In Alba kann man die Schwelle des Ende des 19. Jahrhunderts gegründeten Kellers überschreiten und den Vermouth an der Quelle verkosten, um persönlich zu überprüfen, wie sich das Register der piemontesischen Weißweine in einen Aperitif von langer Treue übersetzt.

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