Pio Cesare

Fondata nel 1881 nel centro storico di Alba, Pio Cesare affonda le radici nelle tradizioni dei bianchi delle colline piemontesi. Da quelle basi nasce la denominazione qui in esame, il Vermouth di Torino IGP: Chardonnay e vini bianchi regionali intrecciati a botaniche e spezie selezionate, con il caramello a definire la tonalità ambrata che ne firma il colore. Cinque generazioni di custodia familiare hanno tenuto la rotta su un'idea precisa di aperitivo, misurata più sull'autenticità che sull'effetto. Il risultato dà il meglio freddo e liscio, con una scorza di limone, secondo lo stile della Pianura antica a cui il produttore si richiama. La casa apre le porte ai visitatori: ad Alba si può varcare la soglia della cantina fondata a fine Ottocento e degustare il vermouth alla fonte, verificando di persona come il registro dei bianchi piemontesi si traduca in un aperitivo di lunga fedeltà.

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