PIO CESARE AZIENDA AGRICOLA s.s.

Pio Cesare beherrscht das anspruchsvolle Gebiet von Alba und verwaltet vier grundlegende Denominationen, die sich zwischen Langhe und Roero verteilen, alle im DOCG-Bereich. Das Spektrum reicht vom Dolcetto – in der monozonalen Version von Diano d'Alba und im Dogliani – bis zu den beiden wichtigsten Ausprägungen des Nebbiolo, dem Barbaresco und dem Barolo, wobei letzterer mit dem Hügelamphitheater verbunden ist, das elf Gemeinden umfasst. Vier Weine, zwei Rebsorten, eine einzige Grammatik der Zeit, die sie zusammenhält. Denn es ist der Kalender, mehr als die Hand, der diese Rotweine formt: Die achtunddreißig Monate, die dem Barolo auferlegt sind, und die mindestens sechsundzwanzig Monate des Barbaresco sind keine bürokratischen Formalitäten, sondern die Bedingung ihrer Form selbst, der Übergang, durch den Tannin und Struktur zu Persistenz verschmelzen. Daneben bietet der Dolcetto das unmittelbare, direktere und trinkfertigere Gegenstück, nützlich, um die Langsamkeit des Nebbiolo im Kontrast zu verstehen. Insgesamt zeichnet das Unternehmen eine maßstabsgetreue Karte der Alba-Hügel, wo jede Denomination ein präzises Feld einnimmt und keine die andere wiederholt, vom engen Heiligtum von Diano d'Alba bis zur monumentalen Weite des Barolo.

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