PIO CESARE AZIENDA AGRICOLA s.s.

Pio Cesare presidia il territorio severo di Alba governando quattro denominazioni fondamentali distribuite tra Langhe e Roero, tutte in fascia DOCG. Il ventaglio va dal Dolcetto—declinato nella versione monozonale di Diano d'Alba e nel Dogliani—fino alle due espressioni maggiori del Nebbiolo, il Barbaresco e il Barolo, quest'ultimo legato all'anfiteatro di colline che abbraccia undici comuni. Quattro vini, due vitigni, un'unica grammatica del tempo che li tiene insieme. Perché è il calendario, più della mano, a scolpire questi rossi: i trentotto mesi imposti al Barolo e i ventisei minimi del Barbaresco non sono formalità burocratiche ma la condizione stessa della loro forma, il passaggio attraverso cui tannino e struttura si compongono in persistenza. Accanto, il Dolcetto offre il contraltare immediato, più diretto e pronto, utile a leggere per contrasto la lentezza del Nebbiolo. Nell'insieme l'azienda disegna una mappa in scala delle colline albesi, dove ciascuna denominazione occupa una casella precisa e nessuna ripete l'altra, dal santuario ristretto di Diano d'Alba all'ampiezza monumentale del Barolo.

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