Piva Domenico

In Cinto Euganeo, inmitten der vulkanischen Erhebungen der Colli Euganei in der Provinz Padua, bewirtschaftet Piva Domenico die dunklen Böden und die milden Nachmittage, die aromatische weiße Trauben begünstigen. Das Weingut konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, der aus Moscato giallo und anderen zugelassenen weißen Rebsorten gewonnen wird, und deckt dessen gesamtes Spektrum ab: stille Versionen, Spumante und Passito, jede mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. In dieser Bandbreite liegt der Sinn des Projekts. Eine einzige Disziplinarvorschrift, die sich auf die siebzehn Gemeinden der Region erstreckt, ermöglicht es, aus denselben Trauben sehr unterschiedliche Anlässe des Tages zu bedienen: Dieselbe Parzelle kann einen frischen Tischwein und, am anderen Ende des Spektrums, einen Süßwein zum Abschluss einer Mahlzeit hervorbringen. Piva Domenico interpretiert diese Vielseitigkeit nicht als Zerstreuung, sondern als vollständige Lesart der Denomination, indem er den Moscato giallo von der Ernte bis zu seinen konzentriertesten und aromatischsten Formen begleitet.

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