Piva Domenico

En Cinto Euganeo, entre los relieves volcánicos de los Colli Euganei de Padua, Piva Domenico trabaja los suelos oscuros y las tardes templadas que favorecen las uvas aromáticas de piel blanca. La empresa se mide con una sola denominación, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, obtenido de Moscato giallo y de las otras variedades blancas permitidas, y recorre todo su registro: versiones tranquilas, espumosos y passito, cada una con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Es en esta gama donde se lee el sentido del proyecto. Un único pliego de condiciones, extendido a los diecisiete municipios de la zona, permite abarcar ocasiones muy diversas del día partiendo de las mismas uvas: la misma parcela puede dar una copa fresca de mesa y, en el extremo opuesto, un dulce de sobremesa. Piva Domenico interpreta esta versatilidad no como dispersión, sino como una lectura completa de la denominación, siguiendo el Moscato giallo desde la vendimia hasta sus formas más concentradas y aromáticas.

Contactos