Podere Ca Nova

Podere Ca Nova bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, der DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, die elf Gemeinden auf den ersten Anhöhen der Emilia-Romagna umfasst. Der Protagonist ist der Grechetto gentile, begleitet von den für die Region geeigneten weißen Rebsorten, in drei Ausprägungen: als stiller Weißwein, Frizzante und Spumante. Jede Version erreicht den Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und sucht das Gleichgewicht zwischen der lebhaften Säure der kühlen Hügel und der Struktur, die die Rebsorte aufbauen kann. Das Spiel mit den drei Formaten ist das Markenzeichen des Weinguts: dieselbe Traube, die durch Änderung von Druck und Methode von der Klarheit des stillen Weins über die Lebhaftigkeit des Frizzante bis zur Spannung des Spumante reicht. Es ist eine Art, das Bologneser Terroir in seinen Variationen zu lesen, die Weinbereitung an den Charakter jedes Hangs anzupassen, anstatt einen einzigen Stil aufzuzwingen. Dieser multiformatige Ansatz erzählt, wie die Winzer der Hügel gelernt haben, aus derselben ampelographischen Basis unterschiedliche Ausdrücke zu gewinnen, wobei der Pignoletto zwischen Frische und Körper balanciert. Es entsteht ein kohärentes Porträt eines Hügelgebiets, das aromatische Agilität und Säure zu seiner Signatur macht.

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