Podere Macellio

Podere Macellio ist in Caluso, in der Provinz Turin, tätig, innerhalb der einzigen Denomination, die seinen Horizont definiert: der Erbaluce di Caluso DOCG, ein Gebiet von 36 piemontesischen Gemeinden, wo diese weiße Rebsorte die Identität des Territoriums prägt. Die Arbeit dreht sich vollständig um eine Traube, die jedoch in ihrer gesamten Ausdrucksbreite interpretiert wird. Aus derselben Rebsorte entstehen stille Weißweine, Spumante und die komplexere Version, der Passito: drei Register, die den Erbaluce unter verschiedenen Bedingungen auf die Probe stellen, von sofortiger Frische bis zur Konzentration. Jede Flasche ist als Spiegelbild der Terroir-Spezifität und weniger als Anwendung einer Formel gedacht. Es ist eine anspruchsvolle Wahl, denn die Denomination legt einen Mindestalkoholgehalt von 11,0 % fest, vertraut die tatsächliche Qualität jedoch der phenolischen Reife und der mineralischen Spannung an, nicht dem Grad. Macellio bewegt sich innerhalb dieses engen Spielraums, wo das Ergebnis von der Präzision im Weinberg und der Interpretation des Klimas mehr als von der Kraft abhängt. So wird eine einzige Rebsorte zum Maßstab einer ganzen Region, und die Palette spiegelt die vielen Facetten von Caluso wider, ohne sich jemals von ihrem Ursprungsboden zu lösen.

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