Podere Riosto

In Pianoro, auf den ersten Anhöhen der Colli Bolognesi, bewirtschaftet Podere Riosto ein Gebiet, das der DOCG Pignoletto seine weiße Signatur verdankt. Die Denomination dreht sich um den Grechetto gentile, begleitet von ergänzenden weißen Rebsorten, die das Klima der Emilia-Romagna begünstigt. Das Weingut erzeugt daraus unverwechselbare Weine, die die Hügel, aus denen sie stammen, erzählen können. Das Repertoire erstreckt sich über drei Stile, ein Beweis dafür, wie eine einzige Traube ihr Gewand wechseln kann: stille Weißweine, Frizzante und Spumante, jeder mit seinem eigenen Trinkrhythmus und einer unterschiedlichen Handhabung der Perlage. Jede Flasche beginnt bei mindestens 11,5 % Alkohol, eine moderate Schwelle, die das aromatische Profil und nicht die Struktur in den Vordergrund rückt. Es ist eine vertikale Lesart des Pignoletto, bei der die stillen und die schäumenden Versionen keine konkurrierenden Alternativen, sondern Facetten desselben Terroirs sind. Verwurzelt in einer der angesehensten Gegenden des Bolognese, misst Podere Riosto so die Breite einer Denomination, die allzu oft auf ein einziges Format reduziert wird.

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