Poderi Borselli

Poderi Borselli ist in Castel del Piano tätig, innerhalb der DOCG-Zone des Montecucco, die sieben toskanische Gemeinden vereint, in denen der Sangiovese ideale Bedingungen vorfindet. Der Montecucco Sangiovese ist die einzige Denomination des Betriebs, und um ihn herum hat sich eine Produktionsphilosophie entwickelt, die der Agronomie nähersteht als dem Keller: Die zertifizierte biologische Wahl geht auf die 1990er Jahre zurück, mit der Wiederherstellung historischer Anlagen und der Suche nach autochthonen Klonen, die aus alten Rebstöcken selektiert wurden. Davide brachte seine in Pisa erworbene agronomische Ausbildung in den Weinberg ein und führte biodynamische Methoden sowie spezifische technische Kenntnisse ein, die sich im Glas widerspiegeln. Jeder Montecucco Sangiovese reift mindestens siebzehn Monate lang, eine Zeit, die keine Zugeständnis an den Markt ist, sondern eine Notwendigkeit für einen Wein, der auf Präzision und ökologischem Engagement basiert. Das Ergebnis vereint wissenschaftliche Strenge und Bodenschutz, ohne Abkürzungen zu nehmen. Hier genügt eine einzige Denomination, um das Weingut zu definieren, denn sie wird mit einer Tiefe interpretiert, die jede Erweiterung des Repertoires überflüssig macht: Alles konvergiert auf eine Rebsorte und ihr Terroir.

Kontakt