Poderi Borselli

Poderi Borselli opera nel territorio di Castel del Piano, entro la zona DOCG del Montecucco che riunisce sette comuni toscani dove il Sangiovese trova condizioni ideali. Il Montecucco Sangiovese è l'unica denominazione dell'azienda, e attorno a essa si è costruita una filosofia produttiva più vicina all'agronomia che alla cantina: la scelta biologica certificata risale agli anni Novanta, con il recupero di impianti storici e la ricerca di cloni autoctoni selezionati da viti antiche. Davide ha portato in vigna la formazione agronomica maturata a Pisa, introducendo metodi biodinamici e competenze tecniche specifiche che si leggono nel bicchiere. Ogni Montecucco Sangiovese riposa per almeno diciassette mesi, tempo che non è concessione al mercato ma esigenza di un vino costruito su precisione ed impegno ecologico. Il risultato tiene insieme rigore scientifico e cura del suolo, senza cedere alla scorciatoia. Qui una sola denominazione basta a definire l'azienda, perché è interpretata con una profondità che rende superfluo qualunque allargamento del repertorio: tutto converge su un vitigno e sul suo territorio.

Contatti