Poderi Cusmano

Poderi Cusmano bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, der Alta Langa a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, die im Piemont einhundertachtundvierzig Gemeinden umfasst. Die Basis ist die klassische der großen Hügel-Spumante – Pinot nero und Chardonnay, ergänzt durch komplementäre nicht-aromatische Rebsorten – verarbeitet, um weißen und Rosé-Spumante innerhalb der strengen Parameter der Zone zu erhalten. Das Reglement legt präzise Schwellenwerte fest: einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Prozent und mindestens dreißig Monate obligatorische Reifung vor der Markteinführung. Diese lange Ruhezeit ist das Merkmal, das der Produktion Charakter verleiht und in der Flasche die Komplexität und Eleganz entwickelt, die den Alta Langa von unmittelbareren Spumante unterscheidet. In einer Region, in der Stillwein die Vorstellungskraft dominiert, platziert die Entscheidung, sich ganz den Berg-Bollicine zu widmen, Cusmano auf einem selteneren und anspruchsvolleren Terrain, wo die Wartezeit keine Formalität ist, sondern die Bedingung, die einen Denominations-Spumante von einer beliebigen Bollicina trennt.

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