PODERI SALVAROLO SOC. SEMP. AGR. AZ. AGR.

In Pramaggiore, wo die venezianische Ebene in Richtung der friaulischen Grenze übergeht, bewirtschaftet Poderi Salvarolo zwei der anspruchsvollsten DOCG-Denominationen des östlichen Venetiens. Einerseits die Weißweine von Lison, basierend auf Tai und mit einem Mindestalkoholgehalt von 12%, mit der Spannung und Klarheit, die das Terroir des Nordostens prägen kann. Andererseits die Rotweine von Piave Malanotte, basierend auf Raboso und an eine dreijährige Reifung gebunden, die ihre tanninhaltige und säurebetonte Natur zähmt. Das doppelte Mandat ist nicht nur eine einfache Summe von Stilen, sondern eine Präzisionsübung auf verschiedenen Ebenen: zweiundsechzig Gemeinden bilden das Rotwein-Gebiet, neunzehn das Weißwein-Gebiet, und jede Front erfordert eigene Techniken und Zeiten. Der Tai verlangt Schnelligkeit und aromatische Definition; der Raboso hingegen erfordert Geduld. Salvarolo verbindet die beiden Pole, ohne sie zu nivellieren, indem es denselben Ebenenstreifen durch die beiden Rebsorten liest, die seine Berufung am besten erzählen.

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