PODERI SALVAROLO SOC. SEMP. AGR. AZ. AGR.

En Pramaggiore, donde la llanura veneciana se difumina hacia la frontera friulana, Poderi Salvarolo gestiona dos denominaciones DOCG entre las más exigentes del Véneto oriental. Por un lado, los blancos de Lison, elaborados con Tai y con un mínimo del 12% de alcohol, con la tensión y la nitidez que el terruño del noreste sabe imprimir. Por otro, los tintos de Piave Malanotte, basados en Raboso y sujetos a una crianza trienal que domestica su carácter tánico y ácido. El doble mandato no es una simple suma de estilos, sino un ejercicio de precisión a diferentes escalas: sesenta y dos municipios componen el área de uva tinta, diecinueve la de blancos, y cada frente impone sus propias técnicas y tiempos. El Tai exige prontitud y definición aromática; el Raboso, por el contrario, requiere espera. Salvarolo une ambos polos sin aplanarlos, leyendo la misma franja de llanura a través de las dos variedades de uva que mejor narran su vocación.

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