Poggio dell'Aquila

In Montalcino verarbeitet Poggio dell'Aquila den Sangiovese innerhalb der Grenzen einer der anspruchsvollsten Denominationen Italiens: des Brunello di Montalcino DOCG. Jede Flasche durchläuft eine Mindestreifung von achtundvierzig Monaten, die lange Zeit, die die von diesem Wein erwartete Komplexität und Struktur aufbaut und auch seine strengen Parameter, beginnend mit 12,5 % Mindestalkohol, vorschreibt. Die Philosophie des Weinguts ist die des Wartens: Zeit und die Bedingungen des sienesischen Territoriums sollen offenbaren, was die Frucht werden kann, ohne Zwang. Es ist ein Ansatz, der die menschliche Arbeit in den Dienst einer langsamen Transformation stellt, wo Geduld ebenso viel wert ist wie Technik. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher zu Verkostungen und Führungen, eine Gelegenheit, die Handwerkskunst hinter dem Wein hautnah zu erleben. Wer Montalcino besucht, kann hier anhalten, um den Brunello an seinem Ursprungsort zu probieren und mit dem Glas in der Hand zu verstehen, was diese vier Jahre Ruhe wirklich bedeuten.

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