Poggio Le Volpi

Poggio Le Volpi bewirtschaftet die Hänge von Monte Porzio Catone, an der Ostseite der vulkanischen Castelli Romani nahe der Hauptstadt, und verwaltet drei Denominationen, die zusammen den Weinbau des südlichen Latium erzählen. Zwei davon sind weiße DOCG-Weine: der süße Cannellino di Frascati und der trockene Frascati Superiore, beide basierend auf Malvasia bianca di Candia, Bellone und regionalen Rebsorten. Dieses Duo prägt die historische Identität dieses Landstrichs der Latium-Hügel. Die dritte Denomination, Roma DOC, verlagert den Fokus auf Rotwein, wobei Montepulciano und Cesanese in einem weiten Gebiet von vierundsechzig Gemeinden verwendet werden, was die Produktion sowohl auf städtischer als auch auf regionaler Ebene verankert. Zwischen den drei Etiketten lässt sich eine doppelte Bewegung erkennen: einerseits die vulkanische Spezifität des Frascati, andererseits die territoriale Weite des Roma. Der Boden vulkanischen Ursprungs – Asche, Tuff, Bimsstein – bleibt der rote Faden, der Weiß- und Rotweine verbindet und die Salzigkeit der ersteren sowie die Beständigkeit der letzteren in einer Landschaft nahe der Stadt erklärt.

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