Polato Francesco

In Monselice, am südlichen Rand der Colli Euganei, verleihen die vulkanischen Böden dem Moscato giallo eine mineralische Spannung, die nur wenige andere Terroirs wiedergeben können. Polato Francesco verarbeitet diese aromatische Rebsorte innerhalb der Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, der Denomination, die siebzehn Gemeinden in den paduanischen Hügeln umfasst und zu ihrem einzigen Bezugspunkt macht. Das Spektrum ist nie eintönig: Vom Spumante bis zum Passito durchläuft der Moscato giallo hier verschiedene Süße- und Strukturgrade, stets verankert in einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 % und jenen floralen Noten, die die Identität des Weins prägen. Es entsteht ein kohärentes Porträt einer Rebsorte, die das Euganeische Gebiet zu seinem Symbol erkoren hat, wo die Präzision der Frucht ebenso zählt wie das Aroma. Polatos Arbeit bleibt die eines maßvollen Interpreten, der darauf bedacht ist, das delikate Gleichgewicht einer Region zu bewahren, deren Ruf längst die regionalen Grenzen überschritten hat.

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