POSTUMIA VINI S.R.L.

In Annone Veneto erstreckt sich die venezianische Ebene bis zur Küste, und dieser Übergang zwischen Land und maritimen Einflüssen bietet Postumia Vini zwei klar getrennte Arbeitsbereiche. Der erste ist der Lison DOCG, ein Weißwein, der um die Traube Tai und die lokalen Sorten herum aufgebaut ist, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % und einem Anbaugebiet von neunzehn Gemeinden: ein Wein kontinentaler Prägung, der jedoch das Zeichen der nahen salzigen Luft trägt. Die zweite Front ist der Piave Malanotte DOCG, den das Unternehmen aus einem viel größeren Gebiet, zweiundsechzig Gemeinden, gewinnt, wo der autochthone Raboso dominiert. Hier ist die Zeit Teil der Methode: mindestens drei Jahre Ruhe, bevor der Rotwein seine 12,5 % Alkohol und die tanninhaltige Struktur erreicht, für die er gesucht wird. Zwei Denominationen also, die entgegengesetzten Logiken folgen – die aromatische Frische des Weißweins, die Geduld des lagerfähigen Rotweins – und die zusammen die Weite des Bodens und des Mikroklimas messen, auf dem Postumia arbeitet. Die Kellerei bietet keine öffentlichen Besichtigungen an.

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