POSTUMIA VINI S.R.L.

Ad Annone Veneto la pianura veneta si spinge verso la costa, e questo margine tra terra e influenze marine dà a Postumia Vini due terreni di lavoro ben separati. Il primo è il Lison DOCG, bianco costruito attorno all'uva Tai e alle varietà del territorio, con un grado alcolico minimo del 12% e un areale di diciannove comuni: un vino di stampo continentale che porta però il segno dell'aria salmastra vicina. Il secondo fronte è il Piave Malanotte DOCG, che l'azienda ricava da una zona ben più estesa, sessantadue comuni, dove il Raboso autoctono comanda. Qui il tempo è parte del metodo: almeno tre anni di riposo prima che il rosso raggiunga i suoi 12,5% di alcol e la struttura tannica per cui è cercato. Due denominazioni, dunque, che rispondono a logiche opposte — la freschezza aromatica del bianco, la pazienza del rosso da invecchiamento — e che insieme misurano l'ampiezza del suolo e del microclima su cui Postumia lavora. La cantina non prevede visite al pubblico.

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