POSTUMIA VINI S.R.L.

En Annone Veneto, la llanura véneta se extiende hacia la costa, y este margen entre la tierra y las influencias marinas ofrece a Postumia Vini dos terrenos de trabajo bien diferenciados. El primero es el Lison DOCG, un blanco elaborado en torno a la uva Tai y las variedades de la zona, con un grado alcohólico mínimo del 12% y un área de diecinueve municipios: un vino de corte continental que, sin embargo, lleva la impronta del aire salobre cercano. El segundo frente es el Piave Malanotte DOCG, que la empresa obtiene de una zona mucho más extensa, sesenta y dos municipios, donde el Raboso autóctono es protagonista. Aquí el tiempo es parte del método: al menos tres años de reposo antes de que el tinto alcance su 12,5% de alcohol y la estructura tánica por la que es tan apreciado. Dos denominaciones, por tanto, que responden a lógicas opuestas —la frescura aromática del blanco, la paciencia del tinto de guarda— y que juntas miden la amplitud del suelo y del microclima en los que trabaja Postumia. La bodega no ofrece visitas al público.

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