PRINCIPIANO GIUSEPPE E FRANCESCO AZ.AGR. S.S.A.

Von Monforte d'Alba aus bearbeitet Principiano Giuseppe e Francesco vier DOCG-Denominationen, die die anspruchsvollsten Rotweine der Langhe umfassen. Auf der Nebbiolo-Seite stehen Barolo und Barbaresco, jeder an sehr lange Reifezeiten gebunden; auf der Dolcetto-Seite der Dogliani und der Dolcetto di Diano d'Alba, mit direkterer und unmittelbarer Frucht. Die Geografie ist die detaillierte und facettenreiche des Cuneese, wo sich die Denominationen je nach Spezifikation über elf, vier und einundzwanzig Gemeinden erstrecken. Hier spielt sich die Disziplin des Unternehmens ab: zu entscheiden, welcher Weinberg welcher Denomination zugewiesen wird, indem man Ausrichtungen, Böden und Höhenlagen liest, bevor man die Rebsorte wählt. Der Nebbiolo erfordert Zeit und Geduld, mit Reifezeiten, die in Jahren gemessen werden; der Dolcetto hingegen verlangt Schnelligkeit und Fruchtdefinition. Die beiden Register zusammenzuhalten bedeutet, die gesamte Bandbreite der Langa-Rotweine zu beherrschen, vom Alltagswein bis zu Weinen mit langer Lagerfähigkeit. Eine Arbeit der Parzellenselektion statt der Erweiterung, im Einklang mit einem Gebiet, das Präzision belohnt.

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