PRINCIPIANO GIUSEPPE E FRANCESCO AZ.AGR. S.S.A.

Desde Monforte d'Alba, Principiano Giuseppe e Francesco trabaja cuatro denominaciones DOCG que cubren los tintos más exigentes de las Langhe. En el lado del Nebbiolo se encuentran Barolo y Barbaresco, cada uno sujeto a larguísimos envejecimientos; en el del Dolcetto, el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, de fruta más inmediata y directa. La geografía es la minuciosa y multifacética del Cuneese, donde las denominaciones se extienden por once, cuatro y veintiún municipios según la normativa. Aquí es donde se juega la disciplina de la bodega: decidir qué viñedo destinar a qué denominación, leyendo exposiciones, suelos y altitudes antes de elegir la uva. El Nebbiolo exige tiempo y paciencia, con maduraciones que se miden en años; el Dolcetto, en cambio, pide prontitud y definición del fruto. Mantener unidos ambos registros significa abarcar toda la escala de tintos de Langa, desde la bebida diaria hasta los vinos de largo envejecimiento. Un trabajo de selección parcelaria más que de ampliación, coherente con un territorio que premia la precisión.

Contactos