Produttori di Manduria

Produttori di Manduria konzentriert seine Arbeit auf den Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, einen süßen Rotwein, der nicht durch Zugabe, sondern von Natur aus süß ist, wobei die Zuckerkonzentration der voll ausgereiften Primitivo-Traube entspricht. Es handelt sich um eine Nischen-Denomination innerhalb des Gebiets der neunzehn Gemeinden von Manduria und repräsentiert deren extremste Version. Mit einem Mindestalkoholgehalt von sechzehn Prozent übersetzen diese Weine das sonnenverwöhnte Salento-Gebiet in großzügige und reife Profile, wo die Kraft die Süße nicht überwältigt, sondern unterstützt. Das Gleichgewicht ist hier das Ergebnis des Klimas und nicht einer Korrektur im Keller: Die heiße Sonne, die die Trauben trocknet und die Frucht konzentriert, schafft einen Stil, der anderswo unmöglich zu replizieren wäre. Das Ergebnis ist ein Meditationsrotwein, der in jedem Schluck die Beziehung zwischen der Rebsorte Primitivo und dem Licht des Südens in sich trägt.

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