Produttori di Manduria

Produttori di Manduria concentre son travail sur le Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un rouge doux non par ajout mais par nature, où la concentration en sucre est celle du raisin Primitivo porté à pleine maturité. C'est une dénomination de niche au sein de l'aire des dix-neuf communes de Manduria, et en représente la version la plus extrême. Avec un titre alcoolique minimum de seize pour cent, ces vins traduisent le territoire ensoleillé du Salento en des profils généreux et mûrs, où la puissance ne submerge pas mais soutient la douceur. L'équilibre, ici, est le résultat d'un climat plus que d'une correction en cave : le soleil chaud qui dessèche les grappes et concentre le fruit dessine un style impossible à reproduire ailleurs. Le résultat est un rouge de méditation qui porte inscrit, à chaque gorgée, le rapport entre la variété Primitivo et la lumière du sud.

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