Produttori di Manduria

Produttori di Manduria concentra il proprio lavoro sul Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG, un rosso dolce non per aggiunta ma per natura, dove la concentrazione zuccherina è quella stessa dell'uva Primitivo portata a piena maturazione. È una denominazione di nicchia entro l'areale dei diciannove comuni di Manduria, e ne rappresenta la versione più estrema. Con un titolo alcolico minimo del sedici per cento, questi vini traducono il territorio assolato del Salento in profili generosi e maturi, dove la potenza non travolge ma sostiene la dolcezza. L'equilibrio, qui, è l'esito di un clima più che di una correzione in cantina: il sole caldo che asciuga i grappoli e concentra il frutto disegna uno stile impossibile da replicare altrove. Il risultato è un rosso da meditazione che porta iscritto, in ogni sorso, il rapporto tra la varietà Primitivo e la luce del sud.

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