PRUNOTTO Srl

Von Alba, im piemontesischen Cuneese, verwaltet Prunotto Srl vier DOCG-Denominationen in den anspruchsvollsten Terroirs der Langhe. Das Spektrum erstreckt sich über zwei Bereiche: den Dolcetto, von der Monozone Diano d'Alba bis zum größeren Gebiet von Dogliani, und den Nebbiolo der beiden Langhe-Spitzen, Barbaresco und Barolo. Der Unterschied zwischen den beiden Welten zeigt sich in der Wartezeit. Der Barolo erfordert 38 Monate Reifung, eine Investition, die das Haus als Maß für die in jedem Jahrgang angestrebte Komplexität betrachtet; der Dolcetto hingegen setzt auf eine direktere Frucht und einen sofortigen Trinkgenuss. Zwischen diesen Extremen liegt die gesamte Arbeit des Unternehmens, das innerhalb der Grenzen der Vorschriften die klarstmögliche Definition jedes Cru sucht. Es ist ein zahlenmäßig begrenzter, aber ambitionierter Katalog, in dem dieselbe Hand die Unmittelbarkeit des Dolcetto und die Geduld des Nebbiolo interpretiert, ohne ihre Grammatiken zu verwechseln.

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