Puiatti

Puiatti arbeitet in Farra d'Isonzo, im Goriziano, an einem Punkt, wo alpiner Weinbau auf den Einfluss der Adria trifft. Die Kellerei bezieht ihre Trauben aus den Weinbergen der Friuli DOC, einer Denomination, die sich über 156 Gemeinden erstreckt und ein sehr breites ampelographisches Erbe zur Verfügung stellt, vom Friulano über Sauvignon bis hin zu Ribolla gialla und Verduzzo friulano. Auf dieser Basis baut das Haus eine Kollektion auf, die Weiß-, Rot- und Schaumweine vereint, interpretiert als verschiedene Stimmen desselben nordöstlichen Grenzgebiets. Die Vielfalt der Auswahl ist keine Zurschaustellung, sondern eine Möglichkeit, den tiefen Charakter einer Weinregion widerzuspiegeln, in der die Begegnung zwischen Berg und Meer einen deutlichen Eindruck in jedem Glas hinterlässt. Gäste sind Teil des Projekts: Ein Besuch in der Kellerei ermöglicht es, die gesamte Palette nacheinander zu verkosten und Schluck für Schluck zu erfassen, wie eine einzelne Denomination eine so breite Palette von Stilen enthalten kann, ohne an Kohärenz zu verlieren.

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