QUILA Az. Agr. di Biser Atanasov

In Neive, inmitten der Hügel des Cuneese, bewirtschaftet QUILA – das Weingut von Biser Atanasov – vier Denominationen, die sich auf die Familien des Nebbiolo und des Dolcetto verteilen. Es ist ein Portfolio, das die Spitzenweine und die alltäglicheren Ausdrucksformen des Weinbaus dieser Region vereint und sich an einigen der anspruchsvollsten Vorschriften des Piemont misst. An der Spitze steht der Barolo, der mindestens achtunddreißig Monate Reifung erfordert und aus reinem Nebbiolo entsteht: einer der anspruchsvollsten italienischen Rotweine in Bezug auf Wartezeit und Struktur. Daneben bietet der Barbaresco aus derselben Rebsorte eine unmittelbarere Lesart, während auf der Dolcetto-Seite der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani koexistieren, zwei Facetten einer duftenderen und direkteren Traube. Das Ganze spiegelt die fast architektonische Präzision wider, die diese Gebiete auferlegen, wo jede Denomination ihre eigenen Regeln für Ertrag, Reifung und Stil vorschreibt. Im Vergleich der vier Etiketten lässt sich die Distanz und zugleich die Verwandtschaft ablesen, die zwischen Nebbiolo und Dolcetto in ein und demselben Gebiet besteht.

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