Rabitti Flavio

An den Hängen der toskanischen Küste bewirtschaftet Rabitti Flavio zwei Zwillings- und doch unterschiedliche Denominationen: Suvereto und Val di Cornia Rosso, beide DOCG. Das Register ist das der mediterranen Rotweine, aufgebaut auf Sangiovese, begleitet von Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, wo die Sonne die Frucht reifen lässt und der Produzent das Maß bestimmt. Suvereto lässt Raum für Interpretation, indem es reinsortige Rebsorten oder strukturierte Assemblagen zulässt; Val di Cornia hingegen verlangt das Gleichgewicht, das das Amphitheater seiner sechs Gemeinden erfordert. Der Mindestalkoholgehalt von 12,5% verleiht den Weinen ein Rückgrat, ohne einem Alkoholüberschuss zu erliegen. Es ist eine Wahl, die viel über die Methode aussagt: keine Zwanghaftigkeit, sondern eine Suche nach Spannung zwischen der Großzügigkeit des Klimas und der Strenge der Vorschriften. Das Ergebnis sind Reifungen, die Kontrolle und Entdeckung vereinen, ein Spiegelbild sowohl des Terroirs als auch der Hand, die es interpretiert.

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