Rabitti Flavio

На склонах прибрежной Тосканы Rabitti Flavio работает с двумя схожими, но различными деноминациями: Suvereto и Val di Cornia Rosso, обе имеют статус DOCG. Это стиль средиземноморских красных вин, созданных на основе Sangiovese в сочетании с Cabernet Sauvignon, Merlot и Syrah, где солнце доводит плоды до зрелости, а производитель контролирует их характеристики. Suvereto оставляет простор для интерпретации, допуская чистые сорта винограда или структурные ассамбляжи; Val di Cornia, напротив, требует равновесия, обусловленного амфитеатром из шести её муниципалитетов. Минимальная крепость в 12,5% придаёт винам стержень, не допуская избытка алкоголя. Этот выбор многое говорит о методе: никакого принуждения, но поиск баланса между щедростью климата и строгостью регламента. Результатом являются выдержки, которые сочетают в себе контроль и открытие, отражая как терруар, так и руку, которая его интерпретирует.

Контакты