Raccianello

Raccianello widmet sich einer einzigen Denomination, der Vernaccia di San Gimignano, dem trockenen Weißwein, der der toskanischen Stadt ihre önologische Signatur verliehen hat. Die Vorschriften erlauben nur eine einzige Rebsorte, die Vernaccia, und auf dieser Grundlage kreiert der Produzent Weine, die die Mindestgrenze von elfeinhalb Grad Alkohol respektieren und sich jedes Jahr mit demselben Rebsortenprofil messen. Die Monokultur ist keine Einschränkung, sondern eine Methode: Alles auf eine Rebsorte zu konzentrieren bedeutet, jeden Jahrgang durch denselben Filter zu lesen und die klimatischen Schwankungen in Bezug auf die mineralische Struktur und die kräuterigen Noten, die die Region prägen, zu messen. Das Ergebnis ist ein trockenes und vertikales Profil, bei dem Präzision mehr zählt als Fülle. Raccianello erzählt so eine Vorstellung von einem Gebiet, das auf einen einzigen Namen beschränkt ist, wo die Kohärenz der Wahl ebenso viel wert ist wie die Breite, die andere anderswo in den Hügeln von San Gimignano suchen. In der Wiederholung der Geste, Jahr für Jahr, zeigt diese geschützte Herkunft ihre feinsten Unterschiede.

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