Raccianello

Raccianello trabaja una sola denominación, la Vernaccia di San Gimignano, el blanco seco que ha dado a la ciudad toscana su firma enológica. La normativa admite una única variedad, la Vernaccia, y sobre esta restricción el productor elabora vinos que respetan el umbral mínimo de once grados y medio, midiéndose cada año con el mismo perímetro varietal. El monocultivo no es un límite, sino un método: concentrar todo en un vitigno significa leer cada añada a través del mismo filtro, midiendo las variaciones del clima en la persistencia mineral y en los tonos herbáceos que caracterizan la zona. De ello emerge un perfil seco y vertical, en el que la precisión cuenta más que la abundancia. Raccianello narra así una idea de territorio restringida a un solo nombre, donde la coherencia de la elección vale tanto como la amplitud que otros buscan en otras partes entre las colinas de San Gimignano. Es en la repetición del gesto, añada tras añada, donde esta origen protegida muestra sus diferencias más sutiles.

Contactos