Ranalletta Loreto

Ranalletta Loreto bewirtschaftet die Conca del Fucino, eine abruzzesische Hochebene, die durch die Trockenlegung eines alten Sees entstanden ist. Jahrhunderte der Urbarmachung haben die Seeböden in einen der fruchtbarsten Böden Italiens verwandelt. Auf dieser dem Wasser abgerungenen Ebene produziert das Unternehmen Patata del Fucino IGP, eine Kartoffel, die für ihre Kompaktheit, regelmäßige Form und eine Schale bekannt ist, die auch während der Ernte fest bleibt. Die Denomination ist auf neun Gemeinden beschränkt, ein enger Perimeter, der das Produkt an seinen Ursprungsboden bindet. Hier ist das Terroir nicht nur eine natürliche Gegebenheit, sondern auch das Ergebnis eines großen Wasserbauprojekts: Ohne die Trockenlegung gäbe es diesen Boden nicht, und damit auch nicht die Kartoffel, die seinen Namen trägt. Ranalletta Loreto repräsentiert diesen Übergang gut, bei dem eine gewöhnliche Kultur – die Kartoffel – durch das Zusammentreffen von rekultiviertem Land, dem Disziplinar und der Kontinuität der landwirtschaftlichen Arbeit in den Rang einer geschützten Denomination erhoben wird. Es ist das Fucino selbst, mehr als die einzelne Ernte, das das Produkt signiert.

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