Ranalli Giancarlo

Aus Pescara arbeitet Giancarlo Ranalli innerhalb der Zone Aprutino Pescarese, einer Bezeichnung, die sechsundvierzig Gemeinden in den abruzzesischen Hügeln umfasst und eines der definiertesten nativen Olivenöle extra Italiens hervorbringt. Sein Öl übersetzt das Terroir der Pescara-Höhen in eine Palette von Grün- und Gelbtönen, ein Hinweis auf eine mittlere bis geringe Fruchtigkeit und die kräuterigen Noten, die die Spezifikation als charakteristische Merkmale der Bezeichnung anerkennt. Hier ist die Landschaft zugleich Küste und Gebirge, und diese doppelte Natur erfordert Präzision bei jedem Schritt, von der Ernte über das Pressen bis zur Abfüllung. Jede Flasche versucht, dieses Gleichgewicht festzuhalten: ein ausgewogenes Öl, fern von muskulösen Extraktionen, treu dem Maßstab des Ortes. Das Unternehmen ist nicht für Besuche geöffnet, aber sein natives Olivenöl extra bleibt eine direkte Möglichkeit, die Hügel des Aprutino Pescarese zu „lesen“, wo die Höhe und die Nähe zum Meer ein aromatisches Profil zeichnen, das sich kaum mit anderen verwechseln lässt.

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