Ranalli Giancarlo

Da Pescara, Giancarlo Ranalli lavora entro la zona Aprutino Pescarese, denominazione che raccoglie quarantasei comuni tra le colline abruzzesi e dà uno degli oli extravergine più definiti d'Italia. Il suo olio traduce il terroir delle alture pescaresi in una tavolozza di verdi e gialli, spia di una fruttosità medio-bassa e delle note erbacee che il disciplinare riconosce come tratti distintivi della denominazione. Qui il paesaggio è insieme costa e montagna, e questa doppia natura chiede precisione a ogni passaggio, dalla raccolta alla frangitura fino all'imbottigliamento. Ogni bottiglia prova a fissare quell'equilibrio: un olio misurato, lontano dalle estrazioni muscolari, fedele alla scala del luogo. L'azienda non apre alle visite, ma il suo extravergine resta un modo diretto per leggere le colline dell'Aprutino Pescarese, dove l'altitudine e la vicinanza del mare disegnano un profilo aromatico che difficilmente si confonde con altri.

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