Ricossa

Ricossa ist im Roero DOCG tätig, der einzigen Denomination des Betriebs, wo Nebbiolo und Arneis die Identität dieses Teils des Piemonts prägen. Die 19 Gemeinden der Region bieten ein heterogenes Terroir, und der Produzent nutzt dies, indem er die zugelassenen Rebsorten verarbeitet, um mehrere Register abzudecken, ohne die Vorschriften zu verlassen. Daraus entstehen drei unterschiedliche Ausprägungen – ein Rotwein, ein Weißwein und ein Spumante – jede an strenge Mindestalkoholgehalte und lange Reifeprotokolle gebunden. Bei den Rotweinen insbesondere unterstützen die mindestens zwanzig Monate Lagerung Struktur und Finesse und geben dem Nebbiolo Zeit, sich zu ordnen. Es ist eine Arbeit, die das Gleichgewicht zwischen Tradition und Vielseitigkeit sucht: Dieselbe Denomination kann im Rotwein streng, im Arneis-Weißwein straff, in der Perlage brillant sein, ohne an Kohärenz zu verlieren. Ricossa hält diese drei Interpretationen zusammen, indem es sich auf die anspruchsvollen Standards des Piemont stützt, die hier eher als Rückgrat denn als Einschränkung fungieren. Das Ergebnis ist ein kompaktes, aber vielschichtiges Portfolio, in dem jede Typologie derselben Idee des Territoriums entspricht, die in unterschiedlichen Temperaturen und Zeiten ausgedrückt wird.

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