Rifèm - Società Agricola Exclusive Società Semplice

Mit Sitz in Avio, Trentino, baut Rifèm eine essentielle Kollektion auf, die aus mehreren italienischen Regionen schöpft, mit der Idee, dass jeder Wein nur eine einzige Erde erzählt. Im Mittelpunkt stehen zwei Denominationen der Valpolicella: der Amarone DOCG und der Recioto DOCG, beide verbunden mit der Trocknung der Trauben des Veroneser Gebiets – Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Der Amarone ist die Hauptstimme: eine Mindestreifung von 24 Monaten, die vom Typ geforderten 14 Volumenprozent Alkohol und die konzentrierte Komplexität, die seinen Stil definiert, das Ergebnis von Trauben, die vor der trockenen Vinifikation getrocknet wurden. Der Recioto della Valpolicella ist sein süßes Gegenstück, bei dem dieselbe Trocknung den Zucker bewahrt, anstatt ihn umzuwandeln. Die Handschrift des Hauses bevorzugt Präzision und einen zeitgemäßen Schnitt, ohne Übertreibung: ein strukturierter Ansatz zur Territorialität, bei dem die Geografie kein Etikett, sondern ein Arbeitskriterium ist. Zwei Denominationen, eine gemeinsame Wurzel, keine Zugeständnisse an Überflüssiges.

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