Rifèm - Società Agricola Exclusive Società Semplice

Con sede ad Avio, in Trentino, Rifèm costruisce una collezione essenziale attingendo a più zone italiane, con l'idea che ogni vino racconti una sola terra. Il fulcro sono due denominazioni della Valpolicella: l'Amarone DOCG e il Recioto DOCG, entrambe legate all'appassimento delle uve del territorio veronese — Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. L'Amarone è la voce principale: affinamento minimo di 24 mesi, i 14 gradi alcolici richiesti dal tipo e la complessità concentrata che ne definisce lo stile, frutto di uve fatte appassire prima della vinificazione secca. Il Recioto della Valpolicella è il suo rovescio dolce, dove lo stesso appassimento trattiene lo zucchero anziché convertirlo. La firma della casa privilegia precisione e taglio contemporaneo, senza enfasi: un approccio strutturato alla territorialità, in cui la geografia non è etichetta ma criterio di lavoro. Due denominazioni, una radice comune, nessuna concessione al superfluo.

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