Rifèm - Società Agricola Exclusive Società Semplice

Винодельня Rifèm, расположенная в Авио, Трентино, создает свою коллекцию, отбирая вина из разных регионов Италии, с идеей, что каждое вино должно рассказывать историю своей земли. В центре внимания — две деноминации Вальполичеллы: Amarone DOCG и Recioto DOCG, обе связаны с подвяливанием винограда, характерного для веронского терруара — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella. Amarone — это главное вино: минимальная выдержка 24 месяца, требуемые для этого типа 14 градусов алкоголя и концентрированная сложность, определяющая его стиль, — результат подвяливания винограда перед сухим брожением. Recioto della Valpolicella — его сладкий антипод, где то же подвяливание сохраняет сахар, а не превращает его в алкоголь. Стиль винодельни отличают точность и современный подход без излишней пафосности: это структурированный подход к территориальности, где география — не просто этикетка, а критерий работы. Две деноминации, один общий корень, никаких уступок излишествам.

Контакты