Rifèm - Società Agricola Exclusive Società Semplice

Con sede en Avio, en Trentino, Rifèm construye una colección esencial que se nutre de varias zonas italianas, con la idea de que cada vino cuente una sola tierra. El eje son dos denominaciones de la Valpolicella: el Amarone DOCG y el Recioto DOCG, ambas ligadas al pasificación de las uvas del territorio veronés — Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella. El Amarone es la voz principal: una crianza mínima de 24 meses, los 14 grados alcohólicos requeridos por el tipo y la complejidad concentrada que define su estilo, fruto de uvas pasificadas antes de la vinificación en seco. El Recioto della Valpolicella es su reverso dulce, donde la misma pasificación retiene el azúcar en lugar de convertirlo. La firma de la casa privilegia la precisión y un corte contemporáneo, sin énfasis: un enfoque estructurado de la territorialidad, en el que la geografía no es una etiqueta, sino un criterio de trabajo. Dos denominaciones, una raíz común, ninguna concesión a lo superfluo.

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