Righetti Luigi & C. Srl

Righetti Luigi & C. ist in Marano di Valpolicella tätig, wo steile Hänge und mineralreiche Böden zwei der anspruchsvollsten Weine Venetiens prägen. Der erste ist der Amarone della Valpolicella: Die getrockneten Trauben von Corvina und Rondinella ruhen mindestens vierundzwanzig Monate in Holzfässern und entwickeln dabei Struktur und eine Dichte dunkler Frucht, die Zeit braucht, um sich zu entfalten. Die zweite Denomination, der Recioto della Valpolicella, bewegt sich in die entgegengesetzte Richtung, obwohl er aus derselben Trocknung (Appassimento) und demselben Terroir entsteht. Sowohl als Passito als auch als Spumante erhältlich, strebt er Eleganz und Maß an, wo der Amarone Kraft sucht, und vertraut auf eine bewusste Auswahl für sein süßes Gleichgewicht. Die beiden DOCG werden so zu den Polen einer einzigen Grammatik: auf der einen Seite die trockene Kraft, auf der anderen die verhaltene Süße. Righetti Luigi hält sie als zwei Interpretationen derselben Geste, der Trocknung der Trauben, zusammen und zeigt, wie dieselbe Materie zu unterschiedlichen sensorischen Ergebnissen führen kann, ohne jemals den Ursprung zu verraten.

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