Riso Merlano srl

Riso Merlano kultiviert und verarbeitet den Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, die einzige italienische Reisbezeichnung, die diese Anerkennung trägt. Sie erstreckt sich über achtundzwanzig Gemeinden der Baraggia im nordöstlichen Piemont. Es ist ein Gebiet mit besonderen Böden, die dem Reiskorn präzise Eigenschaften verleihen: hohe Kochfestigkeit und sehr geringe Klebrigkeit, Qualitäten, die es für die anspruchsvollsten Zubereitungen geeignet machen. Die Aufmerksamkeit des Unternehmens konzentriert sich auf die Produktkonsistenz. Jedes Korn erfüllt strenge Standards und gewährleistet die technische Präzision, die die Zubereitung von Risotto erfordert: ein gleichmäßiges Garen, eine intakte Kornstruktur und eine konstante Qualität von Ernte zu Ernte. Merlano steht für eine Kleinproduktion, die Integrität zu ihrem Markenzeichen macht und den Wert nicht an Volumen, sondern an der Treue zum Terroir der Baraggia misst. Die Verbindung zu diesem piemontesischen Reisanbaugebiet zeigt sich im Verhältnis zwischen Boden, Klima und dem Verhalten des Reiskorns, wobei die geschützte Bezeichnung eher eine Kontinuität des Ergebnisses als eine bloße geografische Herkunft zertifiziert.

Kontakt