Riso Merlano srl

Riso Merlano выращивает и обрабатывает Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP (защищённое наименование по происхождению) — единственное итальянское рисовое наименование, удостоенное этого признания, распространённое на двадцать восемь муниципалитетов Бараджии, в северо-восточном Пьемонте. Это территория с особыми почвами, которые придают зерну точные характеристики: высокую устойчивость при варке и очень низкую клейкость — качества, делающие его подходящим для самых требовательных блюд. Внимание компании сосредоточено на стабильности продукта. Каждое зерно соответствует строгим стандартам, гарантируя ту техническую точность, которую требует приготовление ризотто: равномерное приготовление, сохранение целостности зерна, постоянная урожайность от урожая к урожаю. Merlano представляет собой мелкомасштабное производство, которое делает целостность своей отличительной чертой, измеряя ценность не объёмами, а верностью терруару Бараджии. Связь с этим пьемонтским рисоводческим регионом прослеживается во взаимоотношениях между почвой, климатом и поведением зерна, где защищённое наименование подтверждает непрерывность результата, а не просто географическое происхождение.

Контакты