Ritacco Paola

Ritacco Paola kultiviert Clementine di Calabria IGP in einem der größten Zitrusanbaugebiete Süditaliens: eine Denomination, die 404 kalabrische Gemeinden umfasst, wo das mediterrane Klima und die vulkanischen Böden ideale Bedingungen für die Reifung schaffen. Die Spezialisierung liegt auf der Sorte apireno, der kernlosen Clementine, die während des gesamten Zyklus, von der Blüte bis zur Ernte, ständige Aufmerksamkeit erfordert. Es ist eine Frucht, die von Details lebt. Jede Clementine muss den vom IGP-Protokoll festgelegten Standards entsprechen, die die Süße und den Saftgehalt garantieren, an denen der Zitrusanbau der Region zu erkennen ist. Die große Ausdehnung des Referenzgebiets verwässert nicht die vom einzelnen Produzenten geforderte Präzision; im Gegenteil, sie macht sie noch deutlicher, denn in der Konsistenz der Frucht – Jahr für Jahr – findet eine so weitreichende Denomination ihre Einheit.

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