Ritacco Paola

Ritacco Paola cultiva Clementine di Calabria IGP dentro de una de las zonas citrícolas más extensas del Mezzogiorno: una denominación que abarca 404 municipios calabreses, donde el clima mediterráneo y los suelos de origen volcánico componen las condiciones ideales para la maduración. La especialización es la variedad apirena, la clementina sin semillas, que exige atención constante a lo largo de todo el ciclo, desde la floración hasta la recolección. Es una fruta que vive de los detalles. Cada clementina debe responder a los estándares fijados por el protocolo IGP, aquellos que garantizan la dulzura y el contenido de zumo en los que se reconoce la citricultura de la región. La gran amplitud del territorio de referencia no diluye la exactitud requerida al productor individual: al contrario, la hace más evidente, porque es en la coherencia de la fruta —cosecha tras cosecha— donde una denominación tan vasta encuentra su unidad.

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